Nuestra relación con los clientes va ser principalmente personal ya que solo nos relacionamos con ellos en el periodo que pasan en nuestro restaurante comiendo. Para interactuar con nuestros clientes, contrataremos camareros que tengan un perfil concreto, que sean amables, respetuosos y traten a los clientes de buena manera y esten a su disposicion durante toda su visita.
Para tener informados a nuestros clientes, utilizaremos nuestra propia pagina web en la que aparecerá el horario de apertura de nuestro restaurante, la dirección y un teléfono de contacto para atención al cliente. También daremos la opción de hacer las reservas electronicamente, de manera facil y rapida.
En esta pagina, también aparecerá, brevemente, algo de información sobre el restaurante, nuestra carta, y una opción de compra online en la que el cliente pide lo que quiera y en un periodo de máximo 1 hora se le lleva la comida a donde el desee. Podrá pagar cuando reciba el pedido o al hacer el pedido, mediante tarjeta o efectivo.
viernes, 15 de diciembre de 2017
ALIANZAS CLAVE
Una
alianza clave es un acuerdo realizado por dos o más partes para
alcanzar un conjunto de objetivos deseados por cada parte
independientemente.
Las
alianzas clave en un restaurante son muy importantes, ya que debemos
elegir buenos proveedores para que nuestra comida tenga una gran
calidad. Debemos elegir los proveedores que nos ofrezcan la mejor
relación calidad-precio y que sean eficientes, para asegurarnos de
que no haya retrasos en las entregas.
Además, al ser un restaurante, vamos a trabajar de cara al público, con lo que también vamos a relacionarnos con los clientes y debemos tratarlos de una forma respetuosa y agradable. Todo esto hará que los clientes queden satisfechos, lo que llevará a un incremento de los ingresos.
martes, 5 de diciembre de 2017
ACTIVIDADES CLAVE
La
actividad clave de "Meet As You Eat" es ofrecer comida de
todo el mundo que los clientes no puedan encontrar en otros
restaurantes de Bilbao. Tambien destacamos por el buen trato que
ofrecemos a nuestros clientes y por la innovación tanto en
gastronomía como en la forma de organización del restaurante.
PLAN DE MARKETING
-
LOGOTIPO
Primero,
hemos decidido asignar este logotipo a nuestro restaurante:
Como
se puede apreciar, en el logo aparece un chef sujetando una
hamburguesa, ya que somos un restaurante de comida y las letras
"Meet As You Eat" con nuestro nombre, ya que queremos
promover que conozcas diferentes culturas mientras comes.
-
ESTUDIO
DE MERCADO
- Encuestas
- Para poder conocer más especificamente los gustos de nuestros futuros clientes tendremos que conocerles un poco más. Para ello saldremos a la calle a hacer encuestas a 59 personas de todos los rangos de edades, por lo que utilizaremos fuentes primarias.
-
Para
recoger la información, utilizaremos tablets en las cuales
abriremos esta encuesta que rellenaran las personas elegidas.
-
Tras
recoger las 100 encuestas , las analizaremos y sacaremos graficas
de cada pregunta.
Objetivos de la encuesta
Con la segmentación de mercados queremos lograr estos objetivos:
Con la segmentación de mercados queremos lograr estos objetivos:
1. Como amoldar nuestro establecimiento de manera que los clientes se sientan cómodos con la temática y con las diferentes culturas a las que homenajearemos. ¿Qué prefiere, un restaurante moderno o tradicional? // ¿Le gusta probar comida de otros países?
2. Frecuencia con la que nuestros clientes visitan restaurantes, así sabremos la disponibilidad de los comensales y una estimación de los clientes que podríamos tener. ¿Con qué frecuencia visita un restaurante?
3. Conocer mejor a nuestros comensales, para poder ser un restaurante de su agrado y ser vanguardistas. También nos gustaría saber sus criterios a la hora de venir a nuestro restaurante, que cosas tendrán en cuenta. ¿Qué edad tiene? // ¿En qué suele fijarse a la hora de elegir un restaurante?
4. Saber llegar al paladar de nuestros clientes, saber sus gustos culinarios y la demanda que obtendrá el establecimiento. ¿Le gustaría probar nuestro servicio?
RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS
Tras observar los resultados de esta encuesta, podemos afirmar que el 52,5% de los encuestados prefiere asistir a un restaurante moderno antes que a uno tradicional. Por lo tanto, el 47,5% restante se inclina a favor de los restaurantes tradicionales.
En esta encuesta se reflejan los resultados de la frecuencia con la que los encuestados visitan un restaurante. Más de la mitad de los encuestados, el 50,8% de ellos, afirma que asiste a uno con poca frecuencia. El 40,7% visita un restaurante bastante frecuentemente. Finalmente, es mayor el porcentaje de personas que visitan este tipo de establecimientos mucho, que los que asisten nada.
Los resultados de esta encuesta confirman que la mayoría de los encuestados, el 55,9%, se fija en la calidad del producto a la hora de elegir un restaurante. Secundariamente, el 20,3% prioriza el precio del producto sobre el resto de los aspectos. Por último, el 11,9% de las personas encuestadas afirma que se fijan en el buen servicio y en otros aspectos no nombrados a la hora de elegir un restaurante.
Los resultados de esta encuesta muestran que el 91,5% de los encuestados están interesados en probar nuestro servicio de restaurante de comida multicultural y, por el contrario, el 8,5% de ellos no muestra dicho interés.
Esta encuesta demuestra que al 64,5% de los encuestados les gusta probar comida de otros países. El 35,6% responde que la cuestión dependería de otros factores no mencionados. Finalmente, no ha habido votos en contra de probar comida de otros países.
CONCLUSIONES RELACIONADAS CON LOS OBJETIVOS
Después de haber analizado las encuestas, hemos sido capaces de deducir el tipo de cliente al que nos dirigimos y estaría dispuesto a probar nuestros servicios. “Meet As You Eat” busca un público joven y al que le guste la innovación ya que nuestro restaurante es un negocio muy particular. A su misma vez deberían de ser personas abiertas al mundo y a las que le gusten probar nuevos platos, ya que ofrecemos comidas de diferentes paises.
Basándonos en las dos últimas preguntas, creemos que nuestra idea de negocio podría resultar exitosa. En un futuro, podríamos plantearnos la idea de instalar un servicio a domicilio rápido y eficaz para poder llegar a un grupo más amplio de clientes.
PROCESO DE PRODUCCIÓN
Nuestro proceso de producción es simple y sencillo ya que nuestra empresa solo se dedica a la hosteleria. Primero, hacemos el pedido a los proveedores donde nos centramos en las materias primas que necesitaremos en los siguientes 7 días. Hemos decidido hacer nuestros pedidos cada semana ya que la comida lleva una fecha de caducidad y no es muy duradera. La iremos almacenando en nuestra despensa trasera hasta que llegue el momento de cocinarlo. En ese momento, trasladaremos las materias primas necesarias a la cocina y elaboraremos el plato solicitado. Cuando esté preparado, se le ofrecerá al cliente en el menor tiempo posible para que lo disfrute recién hecho.
Fuentes: -Quesitos de resultados de las encuestas: Google Encuestas-Foto Google Imagenes
CANALES DE DISTRIBUCIÓN
Los
canales de distribución son los medios por los cuales la empresa
ofrece sus productos/servicios a sus clientes. Los canales de
distribución que utilizaremos en "Meet As You Eat" serán:
- Crearemos y distribuiremos folletos publicitarios una vez creado el restaurante, para poder darlo a conocer y que los futuros clientes conozcan nuestros servicios. En ellos especificaremos posibles ofertas y los menús disponibles.
- También crearemos redes sociales como Instagram y Facebook para publicar fotos de nuestros menús y platos originales para darnos a conocer y atraer a más público, como por ejemplo jóvenes.
-Canal de comunicación: Unos días antes de nuestra apertura, nos dedicaremos a patrocinar el restaurante, dando folletos a la gente en la calle, con el nombre de este, la dirección y una breve descripción de los servicios que ofreceremos. De la misma manera, contamos con este blog donde los clientes podrán despejar cualquier tipo de duda y ponerse en contacto con nosotros.
-Canal
de distribución: Al
ser un restaurante, el canal de distribución que usaremos será a
través de aplicaciones como "Just Eat" llevando así la
comida de nuestros clientes a domicilio si así lo desean.
-Por último, el lugar donde venderemos nuestros productos será en nuestro local, situado en la calle Licenciado Poza.
BRIEFING
El
briefing es el documento o la sesión informativa que
proporciona información a
la agencia de publicidad para
que genere una comunicación, anuncio o campaña
publicitaria.
Somos
una empresa situada en el centro de Bilbao, concretamente en la calle
Licenciado Poza. Nuestro objetivo principal es ofrecer a nuestros
clientes una comida que mezcle culturas, para que puedan probar cosas
que nunca antes habían probado.
Otro
de nuestros objetivos es la satisfacción de los clientes,
ofreciéndoles un buen servicio acompañado de una comida de
calidad, para que así tengan ganas de volver. Para ayudar a que eso
suceda, hemos creado un restaurante moderno, para hacer que el
ambiente sea mejor.
En
cuanto a nuestras restricciones de comunicación, uno de los aspectos
más importantes como ya tantas veces hemos mencionado, será la
capacidad de ofrecer a nuestros clientes una amplia oferta de comida
de distintos países del mundo. Por otro lado, mencionar también
nuestra excelente ubicación, ya que nos encontramos en uno de los
lugares más transitados de la ciudad, repleto de bares y negocios.
Los
resultados que querríamos obtener serían principalmente la
satisfacción de nuestros clientes, para que así regresen, y
aumentar nuestro número de restaurantes, a largo plazo.
INFORME
DE MEDIOS
A
través de la publicidad queremos hacer llegar nuestra empresa a
mucha más gente, dando a conocer los aspectos positivos de nuestro
restaurante.
Para
ello, repartiremos folletos en la calle unos días antes de la
apertura, y para mantener el contacto con nuestros clientes,
crearemos una cuenta en Instagram y en Facebook, para poder estar al
tanto de lo que opinan tanto clientes jóvenes como más mayores, y
poder así mejorar nuestros posibles aspectos negativos.
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