lunes, 29 de enero de 2018
viernes, 26 de enero de 2018
VAN
Antes de comenzar a invertir, debemos saber en cuánto tiempo vamos a recuperar el dinero invertido, para saber cuando vamos a empezar a tener beneficios. Esto, lo analizaremos a través del VAN.
VAN:
Se espera un volumen anual de producción y venta:
El VAN trata de actualizar los flujos de caja al momento cero para poder compararlos con el desembolso inicial, teniendo en cuenta la inflación, que en este caso es del 3% y el rendimiento esperado del proyecto.
Sí nos saldría rentable esta inversión, ya que al cabo de cinco años, acabaríamos recuperando 16.153,96€.
VAN:
- Coste adquisición: 36000€.
- Costes fijo anuales: 144.000€/año.
- Precio venta unitario: 20
- Coste variable unitario: 6
- Duración temporal: 5 años
El coste de adquisición lo hemos sacado teniendo en cuenta el coste del material del restaurante de 36.000€ al comenzar el negocio.
En cambio, los costes fijos anuales los hemos sacado mediante la suma de los costes de salarios (sin Seguridad Social) de 7.000€ y los del local, que son 4.000€.
El precio de venta por cada menú son 20€, mientras que el coste de la realización de cada menú es de 6€.
Se espera un volumen anual de producción y venta:
- Primer año: 9.600
- Segundo año: 10.900
- Tercer año: 11.300
- Cuarto año: 12.100
- Quinto año: 13.050
k: (rentabilidad) 6%
i: (inflación) 3%
Flujos:
- Primer año: -9.600€
- Segundo año: 8.600€
- Tercer año: 14.200€
- Cuarto año: 25.400€
- Quinto año: 38.700€
NECESIDADES DE FINANCIACIÓN (PMME y PMMF)
''Meet as you Eat'' compró y consumió 72.000€ de materias primas en un año, manteniendo en su almacén un nivel medio de materias primas de 6.000€. Las ventas del restaurante, valoradas a precio de venta del producto, ascendieron a 192.000€. La deuda media que los clientes mantuvieron con el restaurante es 0, ya que el cobro y pago del servicio fueron instantáneos.
El período medio de fabricación (PMf), de ventas (PMv) y de cobros (PMc) son 0, porque el restaurante adquiere sus productos a través de un proveedor, y vende y cobra su servicio instantáneamente.
Finalmente, la deuda media que mantendrá Meet as you Eat con los proveedores será de 2998€.
Teniendo en cuenta los cálculos, sabemos que el PMME (Período Medio de Maduración Económico) es de 30,4 días. Esto quiere decir que se tardan alrededor de 30 días desde que adquirimos las existencias hasta que ofrecemos nuestro servicio. De esta forma podemos definir qué tipo de financiación sería más conveniente. En nuestro caso, una financiación a corto plazo como un préstamo o un crédito resulta más adecuada.
El resultado del PMMF (Período Medio de Maduración Financiero) es de 15,2 días, es decir, pasarán una media de 15 días aproximadamente desde que pagamos a nuestros proveedores hasta que recuperamos dicha inversión por el cobro de nuestros servicios en el restaurante.
El período medio de fabricación (PMf), de ventas (PMv) y de cobros (PMc) son 0, porque el restaurante adquiere sus productos a través de un proveedor, y vende y cobra su servicio instantáneamente.
Finalmente, la deuda media que mantendrá Meet as you Eat con los proveedores será de 2998€.
Teniendo en cuenta los cálculos, sabemos que el PMME (Período Medio de Maduración Económico) es de 30,4 días. Esto quiere decir que se tardan alrededor de 30 días desde que adquirimos las existencias hasta que ofrecemos nuestro servicio. De esta forma podemos definir qué tipo de financiación sería más conveniente. En nuestro caso, una financiación a corto plazo como un préstamo o un crédito resulta más adecuada.
El resultado del PMMF (Período Medio de Maduración Financiero) es de 15,2 días, es decir, pasarán una media de 15 días aproximadamente desde que pagamos a nuestros proveedores hasta que recuperamos dicha inversión por el cobro de nuestros servicios en el restaurante.
miércoles, 17 de enero de 2018
ORGANIZACIÓN Y ESTILO DE DIRECCIÓN
La organización de nuestra empresa se divide en diferentes departamentos.
En nuestro restaurante tenemos una relación Staff, ya que no está jerarquizada ya que no hay ninguna persona con un cargo superior, todos somos iguales en "Meet As You Eat".
Por lo tanto, la relación de los trabajadores será plenamente colaborativa y nos evitará conflictos de intereses a la larga, lo que creará un mejor ambiente de trabajo.
Es por eso que nos reuniremos todos los días al final de la jornada para comentar como ha ido el día y los posibles problemas que hemos podido afrontar los trabajadores.
ORGANIGRAMA
Este sería el organigrama de nuestro restaurante "Meet As You Eat".
Ainhoa G., Marta, Ainhoa S., Sarai y Diego aportamos el capital necesario para arrancar con el negocio, y por lo tanto, nos hemos dividido en departamentos dependiendo de nuestras capacidades y habilidades:
- Ainhoa G. y Marta se encargaran del departamento comercial que lo constituyen la publicidad, el marketing y la comunicación. Se encargaran de publicitar el restaurante a través de diferentes vías. A su misma vez, los camareros, ajenos a la dirección del restaurante, se encargaran de comunicarse con los clientes en el momento en el que consumen en nuestro local.
- En el departamento de producción, contrataremos a 3 camareros que se encarguen de elaborar nuestros platos.
- Sarai se ocupara del departamento de tesorería y finanzas, en el que se encargará de la contabilidad y de los impuestos del restaurante.
- Por último, Diego y Ainhoa S. se encargarán del departamento administrativo; Ainhoa S. se ocupará de ponerse en contacto con los proveedores de materias primas; y Diego, será encargado de organizar el almacenaje de estas.
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